网红螺蛳粉惊现刀片,是疏忽,还是另有阴谋?!——工业旅游解密李子柒代工厂

2020-12-22 17:48:32 隐盏 3320379

 上海隐盏文化发展有限公司工业旅游策划 | 观光工厂设计| 研学工厂 | 工业博物馆 | 隐盏文化


李子柒食品频频被爆质量问题?

消费者吃螺蛳粉为何会被划伤?

螺蛳粉里的刀片到底从何而来?

这一切究竟是工人的疏忽大意?

还是有计划有组织的恶意抹黑?

让我们一起走近科学

走进李子柒的代工厂

 

有网友发帖,说自己居然在李子柒家的螺蛳粉中吃出了刀片!

 

李子柒签约公司——杭州微念品牌管理有限公司代表该品牌在其官微发文称,经排查,生产工厂组装车间、8种配料生产环节均未出现美工刀片,并发出视频力争清白。一般的流水线生产,都会有专门的金属探测仪器,去探测是否有金属物存在的,当挡板探测到金属物质会自动翻转,隔离金属物,李子柒他们的自证视频也表明了这一点。

 

而吃到刀片的消费者强硬回应称,不存在恶意抹黑,愿意承担法律责任。由始至终自己也没有联系过任何营销号,该走什么法律程序就走什么法律程序!网友们呢,多数还是保持质疑的态度,实在是因为李子柒的螺蛳粉,确实频频出事。

 

目前,李子柒天猫旗舰店的产品主要分四大类,一类是苏造酱、辣椒酱这样的调味品;第二类是螺狮粉、红油面皮等速食品;第三类是中式糕点零食,如米糕、月饼、蛋黄酥、鲜花饼等;第四类则主打美容养生,如燕窝、藕粉、红糖姜茶等。而李子柒旗舰店内的所有商品,均由代工厂生产加工完成的,跟着隐盏去李子柒合作的多家代工厂一探究竟,或许能有些线索……

 

李子柒月饼&蛋黄酥


上海隐盏文化 螺蛳粉工业旅游策划 隐盏月饼小镇工业旅游

上海隐盏文化 螺蛳粉工业旅游策划 隐盏李子柒工业旅游


李子柒的月饼代工厂是广西合浦义家人食品有限公司,入驻于合浦月饼小镇。合浦月饼历史悠久,2018年“合浦大月饼”被批准为国家地理标志保护产品,成为了全国月饼行业的标杆。合浦月饼小镇位于广西合浦工业园区,这是目前全国唯一一个以月饼为引爆点、以体验式烘焙为主、以特色小镇X工业旅游为模式,打造的特色产业园区!虽然目前并没有完全建好,但从图片中可看到规模基本建成。

 

这里有着以月饼为主题的博物馆,在这里能够让你了解到月饼在中国五千年的历史文明中是如何演变发展的,值得一看~

 

李子柒红油面皮


上海隐盏文化 螺蛳粉工业旅游策划 隐盏白家食品工业旅游


李子柒红油面皮是由白家食品代工生产,白家食品旗下有白家陈记和阿宽两大自营品牌,白家酸辣粉、阿宽红油面皮两个单品目前销量均已过亿。除了自营品牌,白家食品还为其他品牌做代工,比如百草味的酸辣粉及红油面皮,三只松鼠自热火锅等产品也来自白家食品。

 

近三年,白家食品年均销售增长率达 45%,在 2019 年销售额超 7 亿,利润同比增长 100%。2020 年,白家食品销售额预计将超 10 亿元。同时,在 2020 年 2 月与 6 月,白家食品先后完成了总额约 3 亿元的 A 轮 和 B 轮融资,将在明年适当的时侯提起 IPO 上市申请,有望成为在国内 A 股市场第一家上市的新型方便食品企业。同时,白家食品积极与旅行社、研学机构合作,开展工业旅游事业,打造“白家”口碑!

 

李子柒辣椒酱


上海隐盏文化 螺蛳粉工业旅游策划 隐盏四川寇大香工业旅游


李子柒辣椒酱来自四川寇大香,在其透明观光工厂参观过程中,隐盏印象最深刻的是寇大香的十二道辣椒纯净水清洗工序,第一关是人工挑腐、除杂、去把、去蒂。随后,辣椒正式进入全自动清洗线。机械震动,让每一粒侥幸来到第二关的石子等重杂质纷纷淘汰出局。当然也不能让轻杂质蒙混过关,所以采用风选机吹除轻杂质,仅仅三关过后,就只剩辣椒独自升华纯净了。经过风选机吹除轻杂质后,仅剩优质辣椒能够进行自来水气泡一级清洗,翻滚的自来水气泡清洗能够有效去除辣椒表面污渍及农残等。

 

过五关斩六将后的辣椒再次进入机械震动机器,不过这次不是为了除石而是利用震动去除辣椒表面水滴。随后还会使用冷风吹干辣椒表面吸附水,消灭细菌滋生环境。如此,经历了十二道工序,经过层层清洗的优质辣椒才会进入剁切工序。

 

选用有600余年制陶史的隆昌土陶坛密闭发酵,土陶坛中的微孔网状结构能促进酯化反应,使豆瓣的酯香味更浓,制曲时间在168小时以上。发酵充足的豆瓣,在进入市场以前还会经过口味测试和检验检疫,才会在GMP一万级的车间进行罐装。

 

李子柒螺蛳粉


上海隐盏文化 螺蛳粉工业旅游策划 隐盏广西中柳工业旅游


李子柒螺狮粉,是由广西中柳代工生产,旗下拥有米粉、螺蛳粉、酸辣粉、过桥米线、牛肉粉等多种产品生产线。螺蛳粉这种柳州当地小吃在2012年《舌尖上的中国》中露出后开始走红,但今天的流行主要得益于预包装螺蛳粉的标准化生产。有数百个品牌推出了袋装螺蛳粉,但包装内的食材几乎没有差异。在米粉之外,一包螺蛳粉由汤底、酸笋、腐竹、豆角、木耳、花生等7样标配食材构成。

 

工业化转型推动了螺蛳粉的产值在5年间翻了11倍,2019年的数字已经高达60亿元。今年的疫情进一步推动袋装螺蛳粉成为整个食品行业的热门品类,螺蛳粉的重口味、速食特性,吸引了封闭在家的消费者。柳州商务局今年8月提供的数据显示,螺狮粉产值在今年上半年超过49.8亿元,预计全年产值将达到90亿元。

 

高销量的背后,关于李子柒螺蛳粉的反馈意见却参差不齐,店铺评价信息显示,超2万人次将螺蛳粉标记为“口感味道差”,更有评论直言一碗粉半碗腐竹、花生是皮的、辣味不正宗等等。虽然找代工厂省时又赚钱,但却有一大缺点,那就是品质无法把控。

 

现在很多食品企业都有金属探测器,但是设备也是分价格分档次的,性能会差很远,而且也可能存在死角区域。

 

李子柒于今年8月18日宣布将在柳州自建螺蛳粉工厂,“刀片”事件发生于9月23日,这有可能是同行的商业迫害吗?

 

“刀片”门事件尚无定论,正在走司法流程,相信不久我们就能知道答案啦~


电话咨询
QQ客服
隐盏案例
服务领域