工业旅游带你看，一颗棉花糖的诞生，原来是猪皮做的呀！

啊，棉花糖！松、软、绵、弹！更别提烤一烤，还别有一番风味

主要原料

让棉花糖松软又有弹性，最重要的原料，就是增稠剂食用明胶，英文名 Gelatin ，也就是吉利丁。

食用明胶不同于工业明胶，是需用严格筛选新鲜安全的动物骨骼或皮进行加工的。而许多糖果使用的明胶的主要来源是——猪皮，这就是我们今天主题的来源了！

请出今天的主（猪）公——二师兄

猪肉去皮

火速跳过可能会引起不适的屠宰过程，我们直接进入对生鲜猪肉的处理。用手持剔皮机把猪皮削下来，传送带会把肉送到一个长长的自动刀刃上去皮，猪皮就掉进另一条传送带上。

加工猪皮

这里使用的是酸法明胶制作工艺，首先把猪皮切成小块，浸泡在稀酸溶液中，定时搅拌皮料进行酸化。之后再用清水反复洗涤，除去多余的酸。再把猪皮混水倒入胶桶，然后在一定温度下进行熬煮。最上面一层是油脂，最下面是皮肉，而中间的部分就是明胶部分了。

浓缩明胶

为了获取中间这一层胶体，要先送去离心机进行离心。

熬煮糖体

明胶做好了，要做棉花糖的话，接着就要熬煮糖体了。在热水中将明胶粒化开，加入淀粉、糖、香料、色素等，利用机械的大力搅拌，在糖体内冲入许多细密的气泡，形成下图粘稠的模样来。

挤出棉花糖

切条切段

接着在挤出的棉花糖上，撒好淀粉或者糖粉，再这么切成一段段....

然后通过筛子把多余的粉都漏下去...

滚啊滚，抖落身上多余的粉...

再经过质检和包装，最后就是我们内敛朴实的甜蜜担当——棉花糖啦~

隐盏后话

谢谢全身都是宝的二师兄...

详细内容，点击下面链接哟

能关注隐盏小号：工业旅游策划，就更好啦

万万没想到，棉花糖原来是二师兄的皮做出来的！